【看懂食品過敏原標示】4要點，避免食入過敏原

超市賣場上琳瑯滿目的點心零食，究竟有哪些食物是過敏者可以安心食用，哪些又存在過敏風險，本文將提供您在購買美食前須了解的過敏資訊，包含台灣目前食品過敏原標示規定及如何查看食品外包裝成分說明，讓您買得安心，吃得放心。

如果有過敏體質者，但不確定是對哪些食物會過敏，可閱讀【撰寫飲食健康日記】3步驟，打造適合您的健康飲食。

哪些人需要學會看懂食品過敏原標示?

建議有過敏體質者都要學會看食品過敏原標示，以避免不小心購買及食用含有過敏原的食物，而引發致敏反應。

沒有過敏原標示的食品就表示是完全安全嗎?

目前過敏原強制標示項目共11項，建議標示有約4項，學會看過敏原標示可幫助您避開至少9成以上常見食物過敏原。
但也表示超出此規範的其他過敏原就可能不會被顯著標示於產品外包裝上，所以建議購買商品時除了留意警語及品名外，也要查看產品成分內容，以維護自身健康。
部分非政府立案的食品工廠或家庭工廠在食品標示上有時並沒有完全按照衛生福利部的「食品過敏原標示規定」進行標示，所以購買前務必查看產品成分內容，以維護健康。

現在就開始讓我們來認識目前衛生福利部立案的食品過敏原有哪些?及如何從食品外包裝查看可能食用到的食物過敏原。衛生福利部於107年8月21日公告「食品過敏原標示規定」，強制標示過敏原11項及建議標示過敏原4項(過敏食物列表如下圖所示)：

為了讓消費者能清楚的了解購買的食品是否存在以上11+4項過敏原，衛生福利部規範食品製造業者所生產的食品中只要含有「食品過敏標示規定」會導致人體過敏的成分時(不論含量多寡)皆要標示，食品容器或外包裝需透過以下4種標示中的1~2種以上標示來提醒消費者可能會接觸到的過敏原風險：

1. 品名

也就是商品名稱，業者可將會導致過敏性的成分作為品名命名，舉例來說商品名稱：芒果牛奶，就很明確表明此產品含有過敏原「芒果」及「牛奶」。

2. 成分

也就是該食物商品是由哪些組成成分製造而成，舉例來說花生麥芽餅，成分包含：小麥麵粉、花生、糖、棕櫚油、油、精鹽、麥芽糖、水等，透過成分的標示就可以知道該產品含有過敏原為「含麩質之穀物」和「花生」。

3. 過敏原提醒標語

業者需於容器或外包裝標示，過敏原提醒警語，例如：「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣擇一標示。舉例來說：本產品含有芒果及牛奶，不適合對其過敏者食用，意旨此產品含有過敏原「芒果」及「牛奶」。

4. 過敏原交叉汙染提醒標語

有時食品本身不含致人體過敏的成分，但該食品生產製程中所使用的廠房、設備或生產管線與其他含有致過敏之內容物及食品添加物的食品共同使用時，雖然屬於非有意摻入食品中，但建議載明「本產品生產製程廠房，其設備或生產管線有處理○○」或等同意義字樣，讓消費者能依據自己對食物過敏嚴重性決定是否選購該產品。舉例來說：本產品生產線也生產小麥及花生，意旨此產品可能存在過敏原「小麥」及「花生」交叉汙染風險。

詳讀本文，相信更能了解如何閱讀食品成分標示，當踏入超商、超市及賣場等購物商場時，就能做個聰明的消費者，除了透過食品容器或外包裝的過敏原提醒外，了解常見的過敏原種類，也能更快發覺引發過敏的可能原因，有效避開食物過敏原的食入。

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